Ganze Kaffeebohnen in der Kaffeemühle

Espresso Siena

7,99 € – 31,96 €

Die Bohnen dieser Espresso-Mischung stammen aus Spitzenlagen der Herkunftsländer und entfalten durch unsere lange, dunkle Röstung eine erfrischend spritzige Säure und eine würzige Körperfülle. Diese Mischung ist sehr gut verträglich.

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Artikelnummer: 2976 Kategorien: Kaffee, Espresso

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Weight	250g, 500g, 1000g
Mahlung	ungemahlen, sehr fein (3), fein (4), normal (5)

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Aromen des „Espresso Siena“

Ein spritziger Espresso voller Frische und Intensität mit Noten von Walnuss und Kakao. Diesen Espresso kann man wunderbar nach feiner italienischer und französischer Küche genießen.

Herkunft des Kaffees

Kaffee ist nach Tourismus und Tee der drittwichtigste Devisenbringer für das ostafrikanische Land. Kaffee wird hier sowohl auf 1.300 Großplantagen als auch von 600.000 Kleinerzeugern, die in Kooperativen zusammengefasst sind, angebaut. Rund 60% der Landesernte stammen von diesen Bauern, die Kaffee neben den für die eigene Ernährung wichtigen Produkten wie Mais oder Bohnen pflanzen. In Kenia wird der Kaffee über Auktionen verkauft, Exporteure können also nicht direkt vom Farminhaber oder Kooperativen ihren Kaffee beziehen. Der kenianische Kaffee ist, als Hochlandprodukt zwischen 1.500 und 2.000 Metern angebaut, von exzellenter Qualität. Zweimal im Jahr wird gepflückt: die Frühernte oder „Fly-Crop“ findet zwischen Mai und Juli statt, die Haupternte zwischen November und Januar. Rund 90.000 bis 95.000 Tonnen werden pro Jahr erzeugt. Die Ernte kann aber durch Dürre beeinträchtigt werden. Pflanzenkrankheiten wie Kaffee-Rost oder der Bohnenbohrer sind auch in Kenia ein Problem. So wird zurzeit verstärkt eine neue Kaffeepflanze, die „Ruiru 11“, eingesetzt, die krankheitsresistent ist, gleichzeitig schnell wächst und gute Erträge bringt. Rund 5% der Kaffee-Ernte entfallen heute auf diese Sorte. Im Jahr 2020 sollen es 100% sein.

Ca. 30% Guatemala Antigua Type Plantation Pampojila
Ca. 40% Kenya AA TOP TOP Masai
Ca. 30% Brasil Fazenda Lagoa

• Koffeingehalt: 1.15%

Im Hochland Kenias, auf bis zu 2000m Höhe, wachsen die Kaffeepflanzen auf fruchtbaren Böden und bei optimalen klimatischen Bedingungen.

Kaffeeplantage in Kenia

Kaffeekirschen am Kaffeestrauch

Hier sieht man alle Farben der Kaffeekirsche, von grün und unreif, über gelb, bis zur roten reifen Frucht. Sind alle Kirschen kräftig rot gefärbt, können sie geerntet werden.

Häufig gestellte Fragen

Warum wird Espresso gerne auch nach dem Essen getrunken?

Dieses Ritual gibt es europaweit. Manchen Quellen zufolge soll der Genuss von Espresso die Produktion der Magensäure anregen und so bei der Verdauung helfen. Eines ist klar: Ein Espresso nach dem Essen schmeckt lecker und gehört für viele einfach dazu!

Wie kam der Kaffee aus Afrika in Anbaugebiete auf der ganzen Welt?

Zunächst hatten nur arabische Händler Zugang zu Kaffeebohnen, den sie auch entsprechend schützten. Im 17. Jahrhundert konnten Niederländer jedoch an Pflanzen gelangen und pflanzten diese in ihren Kolonien in Südostasien. Auch andere Kolonialmächte wie Frankreich und Großbritannien konnten wenig später Kaffee im großen Stil anbauen, womit die Ausbreitung des Kaffees ihren Lauf nahm.

Warum gibt es in italienischen Cafés unterschiedliche Preise für Espresso?

Der grundsätzliche Unterschied liegt darin, ob der Gast seinen Caffé am Tisch oder im Stehen am Tresen trinkt. Für letzteren legen nämlich die zuständigen Gemeinden einen verbindlichen Maximalpreis fest, der immer unter einem Euro liegt. So wird sichergestellt, dass sich jeder

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Durch die dunkle Röstung erhält diese Espressomischung eine feine Säure, ein ausgewogenes Aroma und schmeckt samtig auf der Zunge.

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