In Indien gehört der Kaffee, neben Tabak, Tee, Gewürzen und anderen Gütern zu einem der wichtigsten kommerziellen Anbauprodukte. Die Region Malabar, die an der Westküste Indiens nördlich der Stadt Cochin liegt, ist bekannt für ihre Natur und üppige Tierwelt. Dort wird das traditionelle Verfahren “Monsooning” durchgeführt. Das feuchte Monsunklima bewirkt die Veränderung in Gewicht und Eigenschaften der Kaffeebohnen. Das “Monsooning”-Verfahren erfolgt in den Monaten Juni bis September, in denen die Südwest-Monsunwinde am stärksten sind. Während dieses Prozesses nehmen die Bohnen Feuchtigkeit auf und entwickeln ihre besonderen Geschmackscharakteristiken und den Geruch. Erst nach 8-10 Wochen ist das Aufbereitungsverfahren abgeschlossen.

• Herkunftsland: Indien
• Region: Malabar/Südindien
• Anbauhöhe: 1.000 bis 1.600 m
• Erntezeit: Mai bis Juni
• Plantage: Kooperativen
• Farminhaber: Aspinwall Group
• Koffeingehalt: 1.2%