Filterkaffe Zubereitung mit der Chemex Karaffee

Hot Pepper Kaffee

7,99 € – 31,96 €

Feinster Gourmet Kaffee mit Schoko-Geschmack und ganzen, roten Pfefferkörnern. Diese einzigartige Komposition schmeckt würzig nach Schokolade und Pfeffer.

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Artikelnummer: 3012 Kategorien: Kaffee, Aromatisierte Kaffees

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Weight	250g, 500g, 1000g
Mahlung	ungemahlen, sehr fein (3), fein (4), normal (5)

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Aromen des „Hot Pepper Kaffee“

Dieser Kaffee schmeckt schön nach Schokolade, hat einen feurig scharfen Abgang und regt die Sinne an.

Herkunft des Kaffees

Costa Rica liegt im Süden Mittelamerikas und grenzt im Norden an Nicaragua und im Südosten an Panama. Durch die hervorragenden geographischen und klimatischen Gegebenheiten konnte sich der Kaffeeanbau schon früh ausbreiten. 1779 kamen die ersten Kaffeepflanzen aus Kuba. Seit 1820 wird Kaffee exportiert. Heute liegt der Anteil am Weltkaffee-Export bei ca. 3%. Damit ist der Kaffee-Export immer noch ein sehr wichtiger Bestandteil für die Wirtschaft. Das Land ist aber auch deswegen so interessant, weil es zu den Entwicklungsländern gehört, die es geschafft haben, Kaffeeanbau, moderne Wissenschaft, Agrartechnik und wirtschaftliche Anforderungen miteinander zu verbinden. Gleichzeitig gehören Hochlandkaffees aus Costa Rica zu den besten der Welt, weil neben Technik auch Boden und Klima gute Voraussetzungen bieten. Deshalb weist Costa Rica-Kaffee aus Höhenlagen zwischen 900 – 1800 m eine feine Säure auf. Die Kaffees sind blaugrün bis blau, großbohnig und schlank, fast ohne Reste an Silberhäutchen. Im Geschmack als Röstprodukt sind sie neutral, dabei aber mild und füllig sowie von zarten Aroma.

• Herkunftsland: Costa Rica
• Region: Sarchí and Grecia
• Anbauhöhe: 1.200 bis 1.400 m
• Erntezeit: Oktober bis Februar
• Plantage/ Kooperative: Las Trojas Superior
• Farminhaber: Las Trojas Superior
• Koffeingehalt: 1.33%

Die Plantagen profitieren von der für Costa Rica typischen Säure im Boden. Diese entsteht übrigens durch vulkanische Asche.

Kaffeesträucher in Costa Rica

Farmarbeiter beim Pflücken

Die Ernte wird bei der Kooperative Las Trojas Superior per Hand gepflückt.

Häufig gestellte Fragen

Wie wird der Kaffeehandel international reguliert?

Die International Coffee Organisation (ICO) wurde 1963 gegründet um die teilweise sehr stark schwankenden Kaffeepreise zu regulieren. Mehr oder weniger erfolglos wurde versucht, durch festgelegte Exportquoten die Nachfrage und somit den Preis kontrollieren zu können. Mittlerweile widmet sich die ICO vor allem der Förderung einer nachhaltigen Kaffeewirtschaft und der Steigerung der allgemeinen Qualität von Kaffee-Erzeugnissen. In einem freiwilligen Abkommen von Import- und Exportländern werden die Beziehungen innerhalb der Kaffeewirtschaft mittlerweile gepflegt.

Was ist roter Pfeffer?

Roter Pfeffer ist der „Jamaica Blue Mountain“ unter den Pfeffern – eine absolute Rarität. Wenn die Früchte voll reif und schön rot sind, wird geerntet. Roter Pfeffer ist sehr schnell verderblich und so müssen die guten Körnchen in einer aufwendigen Selektion zwischen den bereits Verdorbenen herausgepickt werden. Der rote Pfeffer verbindet die Schärfe des weißen Pfeffers mit einer fruchtigen Süße aus dem nicht entfernten Fruchtfleisch.

Kann man Kaffee zuhause anpflanzen?

Das ist im Prinzip nicht sonderlich schwer, schließlich liegen die optimalen Temperaturen für eine Kaffeepflanze im gleichen Bereich wie die einer Zimmerpflanze, nämlich bei 20-25ºC. Allerdings kann es Monate und sogar Jahre dauern bis die Pflanze blüht und schließlich nochmal weitere 10-12 Monate bis sich Kirschen mit den wertvollen Kernen bilden. Als kleines Projekt für zuhause ist das sicherlich spannend, Kaffee für den Genuss sollte man aber lieber bei uns bestellen.

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